{"id":26997,"date":"2023-06-16T17:17:07","date_gmt":"2023-06-16T15:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fope.com\/2023\/06\/16\/il-dietro-le-quinte-di-precious-flavours-un-progetto-dello-chef-lorenzo-cogo-per-fope\/"},"modified":"2024-05-03T10:56:16","modified_gmt":"2024-05-03T08:56:16","slug":"il-dietro-le-quinte-di-precious-flavours-un-progetto-dello-chef-lorenzo-cogo-per-fope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fope.com\/de\/2023\/06\/16\/il-dietro-le-quinte-di-precious-flavours-un-progetto-dello-chef-lorenzo-cogo-per-fope\/","title":{"rendered":"HINTER DEN KULISSEN KOSTBARER AROMEN, EIN PROJEKT VON KOCH LORENZO COGO F\u00dcR FOPE"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n

Seit seiner Gr\u00fcndung im Jahr 1929, als Umberto Cazzola eine Goldschmiedewerkstatt mit etwa zwanzig Mitarbeitern er\u00f6ffnete, waren technologische Innovation und Kreativit\u00e4t die charakteristischen Merkmale von FOPE. Heute ist FOPE eines der dynamischsten und best\u00e4ndigsten Unternehmen in der Welt des Schmucks \u201eMade in Italy\u201c. Tats\u00e4chlich ist es eine Mischung aus Tradition und Modernisierung, die seit vielen Jahren mit einem besonderen Interesse f\u00fcr andere kreative Ausdrucksformen wie Fotografie, Design und K\u00fcche verbunden ist. Dies sind alles Handwerke, die einen \u00fcbergreifenden \u00dcberblick \u00fcber das Alltagsleben bieten und gleichzeitig unsere Gewohnheiten wirksam beeinflussen k\u00f6nnen. Aus der Idee des st\u00e4ndigen Dialogs und der Kontamination entsteht das Projekt #FOPElab, eine Reise innerhalb einer Reise, begleitet von einer Gruppe begabter junger Talente. Zum Beispiel Lorenzo Cogo, ein Koch aus Vicenza, der FOPE-Schmuck f\u00fcr unsere Kampagne \u201eEveryday Journey\u201c kulinarisch interpretiert hat.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n \n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1_Lorenzo_Cogo-1.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n\n\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n

Marilisa Teatini Cazzola, Chief Marketing Officer von FOPE und Mitglied des Vorstands, spricht hier mit Lorenzo Cogo \u00fcber diese eindrucksvolle Kombination aus Schmuck und Haute Cuisine.<\/strong><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

MTC\u2009\u2014\u2009Als wir anfingen, uns diese Zusammenarbeit vorzustellen, wurde eines der Gemeinsamkeiten, die zwischen unserem Unternehmen und Ihrer K\u00fcche sofort deutlich wurden, diese kraftvolle Dialektik von Tradition und Innovation. Ihr Ausgangspunkt war Vicenza und die lokale K\u00fcche, und dann ist es Ihnen gelungen, ein Gleichgewicht zwischen lokalen Materialien und den vielen weltweiten Kochstilen zu finden. FOPE hat mit seinem Schmuck mehr oder weniger dasselbe gemacht: jede neue Generation hat die \u00e4sthetischen Werte der italienischen Handwerkskunst hochgehalten und gleichzeitig modernste Technologie eingesetzt, um sich einen Platz im internationalen Kontext zu sichern. Manche denken vielleicht, dass jede neue Generation an der Spitze eines Unternehmens, egal ob es sich um Schmuck oder Lebensmittel handelt, unweigerlich etwas Neues auf den Tisch bringt. Und dennoch ist es keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit: Einzelpersonen sind diejenigen, die Ver\u00e4nderungen bringen, und oft muss man tats\u00e4chlich umziehen, entdecken, was anderswo existiert, im Grunde muss man reisen…<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

LC\u2009\u2014\u2009Es ist schwierig, die Entwicklung von FOPE mit meiner eigenen beruflichen Laufbahn zu vergleichen. Schlie\u00dflich haben Ihre Produkte einen hohen Wiedererkennungswert, ich denke da zum Beispiel an die weltweit bekannte Kette Novecento. Nat\u00fcrlich bin ich auch \u00fcber die Tradition hinausgegangen, da meine Familie eine Trattoria in der N\u00e4he von Vicenza betreibt, in der traditionelle lokale Gerichte serviert werden. Meiner Meinung nach verbindet uns vor allem unsere Neigung, das Wesentliche der Dinge zu ergr\u00fcnden, das \u00dcberfl\u00fcssige zu \u00fcberwinden, sowie unsere gro\u00dfe Liebe zum Detail. Ich denke, ich bin ein authentischer, ungek\u00fcnstelter Mensch, eine Echtheit, die ich auch im FOPE-Schmuck sehe. Meine K\u00fcche ist geradlinig, spontan, konkret. Deshalb hat es mir gro\u00dfen Spa\u00df gemacht, Ihre Kollektionen in meiner eigenen Sprache neu zu interpretieren. Und ja, Reisen war mir schon immer sehr wichtig.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n \n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/2a_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/2b_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n\n \n\n\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n

MTC\u2009\u2014\u2009Und hier kommen wir zu einem weiteren wichtigen Aspekt unserer Zusammenarbeit. Reisen ist das zentrale Thema von Everyday Journey, der FOPE-Kampagne 2021\u201322, aber es ist auch ein grundlegendes Element Ihrer Arbeit. Reisen ist eine Entdeckung, und eine Begegnung mit verschiedenen Kulturen. Das ist die Idee unserer Kampagne: FOPE-Schmuck erm\u00f6glicht es den Menschen, ihre Identit\u00e4t, ihre Kultur frei auszudr\u00fccken, aber auch mit neuen \u00e4sthetischen Kombinationen zu experimentieren. Welche Rolle spielten Ihre Auslandserfahrungen bei Ihrer Suche nach einer pers\u00f6nlichen kulinarischen Sprache?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

LC\u2009\u2014\u2009Ich hatte das Gl\u00fcck, als ich noch sehr jung war, ins Ausland zu gehen. In Australien wurde ich mit einem f\u00fcr mich v\u00f6llig neuen Kochstil konfrontiert: der Arbeit in Michelin-Sterne-Restaurants mit einem innovativen und mutigen Kochansatz. Dadurch konnte ich meine F\u00e4higkeiten wirklich weiterentwickeln, meine St\u00e4rken entdecken und lernen, mich wirklich auszudr\u00fccken. Von diesem Moment an wurde klar, dass Reisen f\u00fcr mich von entscheidender Bedeutung ist. Es bietet mir die M\u00f6glichkeit, meinen \u201ementalen Vorrat\u201c und die Zutaten zu erweitern, aus denen ich ein Gericht kreieren kann. Dar\u00fcber hinaus habe ich die M\u00f6glichkeit, mit verschiedenen Kulturen in Kontakt zu kommen, was wiederum die Wertsch\u00e4tzung meiner eigenen Kultur steigert. Es verschaffte mir auch einen Vorteil gegen\u00fcber einer bestimmten Art konservativer K\u00fcche, die man in Italien oft findet.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n \n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3a_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3b_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n\n\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n

MTC\u2009\u2014\u2009Technologie spielte eine grundlegende Rolle in der Geschichte von FOPE. Der Einsatz modernster technologischer Instrumente ist f\u00fcr die Entwicklung unserer Produktionstechniken von entscheidender Bedeutung, um Schmuckst\u00fccke zu schaffen, die bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet sind. Denken Sie nur an die Novecento-Kette, die heute eine wahre Ikone unserer Marke ist. Tats\u00e4chlich ist unser Schmuck eher \u201etechnisch\u201c als \u201eromantisch\u201c im klassischen Sinne. Auch in der Haute Cuisine spielt die Technologie eine immer wichtigere Rolle. Gilt das auch f\u00fcr Sie?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

LC\u2009\u2014\u2009Ich habe meine Ausbildung in der Bl\u00fctezeit der Molekulark\u00fcche gemacht, als die Technik \u00fcber alles, manchmal sogar \u00fcber den Geschmack, ging. Ich hatte die Gelegenheit, in einem der besten Restaurants der Welt zu arbeiten, wo Spa\u00df und angewandte Technologie die beiden wichtigsten Aspekte waren. In den letzten Jahren habe ich mich jedoch so weit davon entfernt, dass meine Lieblingsmethode mittlerweile das Grillen ist. Ich gehe sogar so weit, Holzkohle als Zutat zu betrachten. Meine K\u00fcche ist heimeliger, einladender und handwerklicher geworden. Die Gerichte, die ich kreiert habe, um meine Interpretation der FOPE-Kollektion anzubieten, sollen dieses Gef\u00fchl des Handwerks vermitteln und gleichzeitig die Formen und Atmosph\u00e4ren reproduzieren, die Ihr Schmuck hervorruft.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n \n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cogo-5.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cogo-6.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n\n\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n

MTC\u2009\u2014\u2009Ein weiteres Element, das die Geschichte von FOPE und Ihre berufliche Entwicklung verbindet, ist sicherlich unsere gemeinsame F\u00e4higkeit zur Erneuerung. Die F\u00e4higkeit, sich neu zu erfinden, ist eine entscheidende F\u00e4higkeit, wenn man mit der Zeit gehen und ein modernes Produkt anbieten m\u00f6chte, sowohl in der Schmuckherstellung als auch in der Haute Cuisine. Ich denke an einige entscheidende Momente f\u00fcr unser Unternehmen, insbesondere an die 1970er Jahre, als wir von der Herstellung von Armb\u00e4ndern und Geh\u00e4usen f\u00fcr Golduhren zur Herstellung von Schmuck mit innovativen technischen Merkmalen \u00fcbergingen. Wie haben Sie sich in den verschiedenen Phasen Ihrer Karriere neu erfunden?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

LC\u2009\u2014\u2009Ich bin jemand, der immer neue Herausforderungen braucht. Ich hatte schon immer das Bed\u00fcrfnis, mich auf verschiedene Situationen einzulassen, Inspiration in anderen Kontexten als der Gastronomie zu finden und Verbindungen zu anderen L\u00e4ndern und anderen Kulturen zu entdecken. W\u00e4hrend meiner Entwicklung habe ich viele Ver\u00e4nderungen erlebt, oft radikale, aber immer von dem Bed\u00fcrfnis bestimmt, etwas Neues zu tun, etwas, das mehr Spa\u00df macht. Ironischerweise bot mir die Pandemie die enorme Chance, noch einmal von vorne zu beginnen und mich wieder auf den Weg zu machen. Sie \u00fcberzeugte mich, das Kochen wieder zu einer seiner grundlegenden Funktionen zu machen: Beziehungen zwischen Menschen zu schaffen. F\u00fcr einen Koch ist es keineswegs einfach, auf einen Michelin-Stern zu verzichten, und doch glaube ich, dass echte Chancen nicht mit offizieller Anerkennung verbunden sind: Man findet sie, indem man auf seinen Instinkt h\u00f6rt und hart arbeitet. Unter diesem Gesichtspunkt sind unsere Wege \u00e4hnlich: Wir haben beide unsere eigene Dimension gesucht.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n \n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/4a_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"https:\/\/www.fope.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/4b_Lorenzo_Cogo.jpg\"\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n\n \n\n\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n

MTC\u2009\u2014\u2009Die Kampagne \u201eEveryday Journey\u201c dreht sich um das Thema Reisen und kann als Einladung verstanden werden, uns in unserem Alltag den Sch\u00f6nheitsstandards anderer Kulturen und Traditionen auszusetzen. FOPE hat diese \u00d6ffnung zur Welt immer mit einer gro\u00dfen R\u00fccksichtnahme auf unser Territorium verbunden: f\u00fcr Vicenza, wo das Unternehmen gegr\u00fcndet wurde und noch heute seinen Hauptsitz hat; f\u00fcr Venedig, wo wir 2015 unsere erste Boutique am ber\u00fchmten San-Marco-Platz er\u00f6ffneten. Letzteres repr\u00e4sentiert perfekt den Geist von FOPE: eine Mischung aus Tradition und Weltoffenheit. Auch f\u00fcr Sie haben die Region Venetien und Venedig eine besondere Bedeutung, denn hier haben Sie Ihr neues Restaurant er\u00f6ffnet. Grunds\u00e4tzlich gilt: Nach einer Reise in die Ferne kommen wir am Ende immer wieder nach Hause…<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

LC\u2009\u2014\u2009F\u00fcr mich ist Venedig die sch\u00f6nste Stadt der Welt, diejenige, zu der ich die gr\u00f6\u00dfte Affinit\u00e4t versp\u00fcre. Ich muss zugeben, dass ich die Stadt nicht so gut kannte, bevor ich Dama [Cogos Restaurant in Venedig, Anm. d. Red.] er\u00f6ffnete. Ich besuchte Venedig zwei- oder vielleicht dreimal im Jahr, aber ich hatte es nicht jeden Tag erlebt. Aus kreativer Sicht ist es ein wirklich anregender Ort, m\u00f6glicherweise der anregendste von allen, ein Ort, den ich jetzt nach und nach entdecke. In gewisser Weise schreitet meine gastronomische Forschung im gleichen Tempo voran wie meine Entdeckung der Stadt. Au\u00dferdem ist Venedig ohne Zweifel Teil meines kulturellen Erbes, meiner historischen Wurzeln, eine st\u00e4ndige, grundlegende Referenz auch in meiner K\u00fcche. In meiner Interpretation der FOPE-Kollektionen k\u00f6nnen Sie deutliche Anspielungen auf die venezianische Tradition erkennen, manchmal in den Zutaten, andere in expliziteren Verweisen auf die typischen Gerichte unserer Region. Schlie\u00dflich war meine K\u00fcche schon immer von einer st\u00e4ndigen Vermischung lokaler und internationaler Gastronomie gepr\u00e4gt. Und deshalb freue ich mich sehr, die im Ausland gesammelten Ideen in ein neues Projekt hier in Venetien einzubringen.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

Lorenzo Cogo wurde 1986 in Vicenza geboren und absolvierte eine Kochausbildung in einigen der besten Restaurants der Welt, darunter im Vue du Monde in Melbourne, im Ryugin in Tokio und im The Fat Duck in London. Cogo war lange Zeit ein Weltenbummler der Haute Cuisine und wurde bereits im Alter von 25 Jahren mit dem prestigetr\u00e4chtigen Michelin-Stern ausgezeichnet. In seiner instinktiven K\u00fcche entdeckte er Einfl\u00fcsse, die er w\u00e4hrend seiner zahlreichen Auslandserfahrungen entdeckte. Aufgrund dieser Verschmelzung von Lokalem und Internationalem hat FOPE Cogo gebeten, 18 neue Gerichte f\u00fcr ihre Kampagne \u201eEveryday Journey 2021\/22\u201c zu kreieren.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":8608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7788],"tags":[],"class_list":["post-26997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-around-fope-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26997"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30646,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26997\/revisions\/30646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}